Caratteristiche Nutrizionali dei Calamari

Pubblicato da: Surgelati Russo In: NUTRIZIONE Sopra: venerdì, agosto 9, 2019 Commento: 0 Colpire: 1060

Caratteristiche nutrizionali 

I calamari sono alimenti di origine animale poco energetici, per questo ideali nel contesto di una dieta ipocalorica.
Le calorie sono apportate prevalentemente dalle proteine ad alto valore biologico, i grassi sono carenti ed il colesterolo rientra nei valori medi. Si evidenziano tracce glucidiche che non incidono significativamente sull'energia totale dell'alimento. La fibra NON è presente.
Dal punto di vista salino, non mancano: sodio, potassio, calcio e fosforo; per quel che concerne le vitamine, invece, è apprezzabile il contenuto di Niacina (vit. PP) ed emergono alcuni retinolo equivalenti (vit. A).
I calamari si prestano dunque anche alla dieta contro le malattie del metabolismo, sia che interessino il profilo lipidico, sia che riguardino l'equilibrio glicemico o quello della pressione arteriosa.

Valori nutrizionali

Composizione nutrizionale dei Calamari - Valori di riferimento delle Tabelle di Composizione degli Alimenti INRAN


calamaro-valori-nutrizionali
Calamaro, fresco Calamaro, surgelato
Parte edibile 65.0% 59.0%
Acqua 80.0g 84.2g
Proteine 12.6g 13.1g
Amminoacidi prevalenti - -
Amminoacido limitante - -
Lipidi TOT 1.7g 1.5g
Acidi grassi saturi 0.85mg - mg
Acidi grassi monoinsaturi 0.46mg - mg
Acidi grassi polinsaturi 0.40mg - mg
Colesterolo 64.0mg 63.0mg
Carboidrati TOT 0.6g 0.6g
Glicogeno 0.0g 0.0g
Zuccheri solubili 0.6g 0.6g
Fibra alimentare 0.0g 0.0g
Fibra solubile 0.0g 0.0g
Fibra insolubile 0.0g 0.0g
Energia 68.0kcal 68.0kcal
Sodio 185.0mg 185.0mg
Potassio 145.0mg 145.0mg
Ferro 0.2mg 0.2mg
Calcio 144.0mg 130.0mg
Fosforo 189.0mg 170.0mg
Tiamina 0.07mg 0.05mg
Riboflavina 0.16mg 0.02mg
Niacina 1.20mg 2.10mg
Vitamina A 75.0 µg 75.0 µg
Vitamina C tr tr
Vitamina E - mg - mg

N.B Il Calamaro surgelato apporta un maggior contenuto proteico e un minor aspetto Lipidico (Grassi) rispetto al Calamaro fresco.

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