-
Italiano
Nessun prodotto
Caratteristiche Nutrizionali della Rana Pescatrice
Rana pescatrice o coda di rospo nella dieta
La coda di rospo è un alimento adatto alla maggior parte dei regimi alimentari. Molto proteica e ben digeribile.
La rana pescatrice si presta alle terapie nutrizionali dimagranti, che devono essere ipocaloriche e normolipidiche. Essendo molto magra, può essere cucinata usando olio extravergine di oliva anche nella dieta contro l'obesità. L'abbondanza di proteine ad alto valore biologico rende la coda di rospo ideale nella dieta dei soggetti malnutriti, defedati o con aumentato fabbisogno di amminoacidi essenziali. Questo tipo di alimenti è consigliabile in caso di attività motoria sportiva ad altissima intensità, soprattutto nelle discipline di forza o con una componente ipertrofica muscolare molto importante, e per tutte le discipline aerobiche particolarmente prolungate. È adatta – sempre per l'abbondanza di amminoacidi essenziali – anche in caso di allattamento, malassorbimento intestinale patologico e in terza età – nella quale il disordine alimentare e il diminuito assorbimento intestinale tendono a creare un deficit proteico. Va poi rammentato che acido eicosapentaenoico e docosaesaenoico, omega 3 semi essenziali ma biologicamente attivi, sono importantissimi per:
- La costituzione delle membrane cellulari
- La salute del sistema nervoso e degli occhi – nel feto e nei bambini
- La prevenzione e la cura di alcune patologie metaboliche – ipertrigliceridemia, ipertensione arteriosa ecc.
- Il mantenimento delle funzioni cognitive in terza età
- La riduzione di alcuni sintomi di nevrosi – depressivi.
Per l'assenza di glutine e lattosio, la coda di rospo è pertinente nella dieta per la celiachia e per l'intolleranza allo zucchero del latte. L'abbondanza di purine la rende indesiderata, in porzioni considerevoli, nel regime nutrizionale per l'iperuricemia, soprattutto di grave entità – con attacchi gottosi – e in quello per la calcolosi o litiasi renale da acido urico. Per quanto riguarda l'intolleranza all'istamina invece, se perfettamente conservato, non ha nessuna controindicazione. La massiccia presenza di fenilalanina ne preclude un uso massiccio nel regime alimentare contro la fenilchetonuria.
Le vitamine del gruppo B hanno una funzione principalmente coenzimatica; ecco perché la rana pescatrice può essere considerata una buona fonte di nutrienti che supportano le funzioni cellulari di tutti i tessuti. La D invece, è determinante per il metabolismo osseo e per il sistema immunitario.
Il fosforo, difficilmente carente nella dieta, è uno dei costituenti principali il tessuto osseo (idrossiapatite) e nervoso (fosfolipidi). Lo iodio, è necessario al corretto funzionamento della ghiandola tiroide – deputata alla regolazione del metabolismo cellulare previo secrezione degli ormoni T3 e T4.
Proprietà Nutrizionali
Commenti
Lascia il tuo commento