Pasta e Fagioli (cannellini) con le cozze

Pubblicato da: Surgelati Russo In: RICETTE Sopra: mercoledì, agosto 21, 2019 Commento: 0 Colpire: 930

Pasta e fagioli con le cozze

Fagioli con le cozze…cosa aggiungere…uno dei piatti della tradizione “povera” più apprezzato.Naturalmente ricco di varianti.

INGREDIENTI 

*pasta mista

*cozze

*fagioli cannellini

*cucchiai di olio evo

*spicchi di aglio

*pomodorini

*peperoncino q.b.

*vino bianco q.b.

*sale q.b.

*prezzemolo e basilico q.b.

PROCEDIMENTO

In un’altra padella mettiamo l'olio evo,peperoncino a piacere e lo spicchio di aglio scamiciato .Scoliamo bene i fagioli dalla loro liquido di vegetazione (parliamo di fagioli in scatola).Mettiamoli in cottura facendoli insaporire.

Subito dopo aggiungiamo i pomodorini tagliati a quarti e le cozze. Aggiungiamo un bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di vino bianco.

Possiamo mettere all’interno anche degli odori come qualche foglia di basilico e gambi di prezzemolo.

Facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua e ricordiamoci  di lesinare con il sale.Possiamo sempre correggere alla fine.

Scoliamo la pasta molto al dente e riversiamola nella padella con i fagioli e le cozze.

Continuiamo qui la cottura aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura della pasta,e facciamo cuocere fin quando  il sughetto di fondo si sarà ristretto.

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