Polipetti alla Luciana

Pubblicato da: Surgelati Russo In: RICETTE Sopra: venerdì, gennaio 11, 2019 Commento: 0 Colpire: 10018

PREPARAZIONE POLIPETTI ALLA LUCIANA

  1. Eliminate gli occhi e il becco dai polpi, eventualmente svuotate la sacca dalle interiora  e lavateli accuratamente. In una padella con circa 20 grammi di olio extravergine d'oliva, fate rosolare uno spicchio d'aglio e un peperoncino fresco intero svuotato dai semi.
  2. Quando l'aglio è dorato eliminatelo e unite i polpi. Fate cuocere per una decina di minuti fino a quando saranno di colore bianco. Aggiungete il vino bianco e fare evaporare, ci vorranno circa 15 minuti.
  3. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed uniteli in padella, coprite con un coperchio e fate cuocere finché il sugo sarà piuttosto asciutto, circa 60 minuti. Regolate di sale se lo ritenete opportuno (i polpi sono già piuttosto salati e non dovrebbe essere necessario).
  4. Togliete dal fuoco, completate con il prezzemolo tritato finemente e con l'olio extravergine di oliva. Lasciate riposare una decina di minuti.
Servite con fette di pane tostate.

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