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Pasta con pesce spada, pomodorini e granella di pistacchi
Pasta con pesce spada, pomodorini e granella di pistacchi
Ingredienti
- pesce spada
- pomodorini
- granella di pistacchi
- vino bianco secco
- 2 spicchi di aglio
- olio e.v.o.
- sale
Preparazione
Togliete la pelle alla fetta di pesce spada, risciacquatelo e tagliatelo a dadini.
In una larga padella fate dorare l'aglio in olio extra vergine di oliva quindi aggiungete il pesce spada e spruzzate con vino bianco. Mescolate delicatamente per non rompere il pesce.
Appena il pesce diventa bianco (2 o 3 minuti) aggiungete i pomodorini e salate.
Lasciate cuocere circa 10 minuti a fuoco medio dopodiché aggiungete la granella di pistacchi. Se il sugo risulta troppo asciutto, aggiungete un goccio di acqua tiepida.
Lasciate sul fuoco ancora 5 minuti e ricordatevi di togliere gli spicchi di aglio.
Scolate la pasta al dente e fate finire la cottura in padella con lo spada, a fuoco vivace.
A piacere, servite con un goccio di olio extra vergine di oliva a crudo.
In una larga padella fate dorare l'aglio in olio extra vergine di oliva quindi aggiungete il pesce spada e spruzzate con vino bianco. Mescolate delicatamente per non rompere il pesce.
Appena il pesce diventa bianco (2 o 3 minuti) aggiungete i pomodorini e salate.
Lasciate cuocere circa 10 minuti a fuoco medio dopodiché aggiungete la granella di pistacchi. Se il sugo risulta troppo asciutto, aggiungete un goccio di acqua tiepida.
Lasciate sul fuoco ancora 5 minuti e ricordatevi di togliere gli spicchi di aglio.
Scolate la pasta al dente e fate finire la cottura in padella con lo spada, a fuoco vivace.
A piacere, servite con un goccio di olio extra vergine di oliva a crudo.
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